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Table Salon K　クリスマスレッスン2025を無事開催させていただきました。

今年のChristmasレッスンのテーマは「フレンチシックなクリスマス」。

古びたという意味のシャビ―シックなイメージも加えました。

グレーを基調として、アンティークやガラス等私の大好きな物を集結させてテーブルコーディネートしました。

お料理は

・魚介のゼリー寄せ

・キヌアサラダ

・かぼちゃとにんじんのスープ　パイ重ね

・魚のポアレ　ソースヴェルジュ

・豚肉のシールド煮込み

・フルーツタルト

・シュトーレン

でした。

メーン料理は今年は煮込みを！と決めていたので、

私も大好きな組み合わせの豚肉とりんごを使ったシードル煮込みにしました。

豚肉がほろほろで、シードル(辛口）と他の材料で、最後は味付けがほとんどいらないほどで、おいしいソースも一緒に仕上がります。

デザートは一から作るフルーツタルト。

タルト生地、カスタードクリームを手作りして、

最後のクリームやフルーツ等は受講者の皆様に仕上げていただきました。

やはりホールで作ると華やかでクリスマスの雰囲気を一気に盛り上げますね。

お土産は手作りシュトーレンを1本ずつ。

このクリスマスレッスンは1年間の集大成でもあるので、私から皆様への1年の感謝をお伝えさせていただきました。

ご受講いただきました皆様、ありがとうございました。

　　　Table Salon K主宰　山本 景子